Яйца, срок хранения которых не превышает 7 суток считаются диетическими. Они самые свежие и полезные - сохраняют все природные свойства живого продукта.

Белок яиц является самым полноценным и легкоусвояемым среди других белков. Он обладает не только диетическими, но и высокими защитными свойствами. В белке содержится особое вещество – лизоцим (фермент), которое защищает организм от болезнетворных бактерий, в том числе от сальмонеллы и обладает антибактериальными и иммуномодулирующими свойствами.

Белок яиц является самым полноценным и легкоусвояемым среди других белков. Он обладает не только диетическими, но и высокими защитными свойствами. В белке содержится особое вещество – лизоцим (фермент), которое защищает организм от болезнетворных бактерий, в том числе от сальмонеллы и обладает антибактериальными и иммуномодулирующими свойствами.

Желток яиц обладает не менее ценными диетическими свойствами, чем белок. В нем находится множество необходимых питательных и биологически активных веществ и витаминов: А, В1, В2, В6, В12, Вс, Д, РР, Е, К. Много в желтке и лецитина - вещества, которое оказывает положительное влияние на обмен жиров в организме и играет важную роль в питании нервных клеток в качестве поставщика фосфора.

Яйцо жизненно необходимо для нормального роста и развития человека.